サフランエキスは、アヤメ科の植物であるサフラン(Crocus sativus L.)の柄の上部と茎から抽出される製品である。苦味成分のサフランニン、カロテノイド化合物、サフランアルデヒド、ユーカリエキス、ピネンなど、さまざまな有効成分が含まれ、これらの成分は、サフランエキスに様々な薬理効果を与える。‌

サフランエキスの主な活性成分には、サフラン配糖体、サフランアルデヒド、サフラン酸が含まれる。 中でもサフラン配糖体は、サフランシド-1を主成分とする混合化合物の一種で、様々な生理活性を持つ。 サフランアルデヒドはサフランの香りの主成分で、神経保護作用や抗炎症作用がある。 一方、サフラン酸は高親和性NMDA受容体拮抗薬であり、血液脳関門を通過することができる。

市場概況

市場規模と成長:世界のサフランエキス市場規模は成長を続けている。当社の調査によると、サフランエキスの世界市場規模は2024年に6億1600万ドルになると推定され、2023年から4.64％増加し、2029年には7億1800万ドルに成長し続けると予測される。今後、2024年から2029年までの複合年間成長率（CAGR）は3.11％と推定される。

ドライバー‌

天然素材やオーガニック製品に対する消費者の嗜好の高まり、国際貿易の増加、グローバル化の深化が市場成長の主な要因となっている。‌‌

市場展望

サフラン・エキス産業は、天然で健康的なサプリメントを求める現代の消費者の需要に応えて成長を続けると予想され、技術革新と市場の拡大が、より広範な採用と市場浸透の深化を促すのでしょう。

セグメント市場分析

製品タイプに関しては、形状に基づいて、サフランエキスは通常、糸状、粉末状、液体状などに分類される。これらの中で、線状サフランエキスが市場を主導し、2024年までの市場シェアは62.71％と推定される。

下流アプリケーションからみると、サフランエキスは食品、医薬品、化粧品に広く使用されている。中でも食品分野は最大の下流アプリケーション市場となり、2024年までに64.94％のアプリケーションシェアが見込まれます。‌‌

主要地域市場分析

地域的には、ヨーロッパは世界的にサフランエキスの最大の収益市場となっている。データによると、欧州のサフラン抽出物市場の収益は2024年までに4億1600万米ドルに達し、市場シェアは67.58％と推定されている。

 国レベルでは、米国、中国、日本、インドなどの国も世界のサフランエキス市場のかなりの部分を占めており、一定の市場シェアを占めています。