カキの養殖とは、食用、薬用、その他の経済的価値を得る目的で、カキを人工的に養殖し、成長を管理するプロセスを指す。重要な海洋生物資源として、カキはその美味しい肉、豊富な栄養、ユニークな健康と薬効のために広く養殖されている。養殖のプロセスには、種の培養、場所の選定、養殖施設の建設、日々の管理、収穫と加工が含まれる。

市場概況

世界的に、カキ養殖は急速に発展しており、多くの沿岸地域で重要な経済の柱となっている。カキ養殖大国である中国は、養殖面積、生産量ともに世界有数であり、市場の展望も広い。‌

近年、健康的な食生活という概念の流行に伴い、カキ市場の需要は拡大を続けており、カキ養殖市場の継続的な拡大に繋がっている。当社の調査データによると、世界のカキ養殖市場規模は2024年に84億300万米ドルに達し、2023年から2.67％増加し、2029年には98億3600万米ドルに増加し続けると予想され、2024年から2029年までの年平均成長率（CAGR）は3.20％と推定されます。

セグメント市場分析

カキの種類によって、カキ養殖は凹型カキ養殖と平型カキ養殖に区分される。このうち、凹型カキ養殖が市場を主導しており、2024年までに78.79％の市場シェアが見込まれます。

主要地域市場分析

地域的には、世界のカキ養殖市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋の3地域に集中し、これら3つの地域は、世界のカキ養殖市場全体の収益の99％以上を占めている。 

中でもアジア太平洋地域は最大の収益市場となっている。データによると、アジア太平洋地域のカキ養殖市場の収益は、2024年までに76億1500万米ドルに達すると予想され、収益シェアは90.62％を占めると推定されます。