2024年甘味料市場：固形甘味料の市場シェアは71％に

甘味料の世界市場規模は2024年に1,025億米ドルに達し、2032年には1,449億米ドルに成長すると予想されます。

促進要因

1. 天然甘味料への需要の高まり

近年、消費者は天然製品を好み、健康志向の消費者はより健康的な選択をするようになり、その結果、幅広い業界で天然甘味料の使用が大幅に増加している。

2. 病気の発生率の増加

世界中でさまざまな慢性疾患を患う人が増えているため、副作用の少ない天然甘味料の需要も伸び続けると予想される。

制約要因

1. 高価な原料

甘味料の製造に必要な原材料は高価で、特に高強度製品の場合、製造工程は複雑である。

2. 過剰使用による副作用

人工甘味料の長期摂取は、虫歯、体重増加、健康問題、栄養失調などの副作用を引き起こす恐れがある。

セグメント市場分析

形態別では、市場は固体、液体に区分される。固形甘味料は市場で最も一般的な甘味料の形態であり、2024年の市場シェアは71%に達すると推測されている。飲料・食品業界はベーカリー、菓子、その他の食品用途で固形甘味料を大量に使用している。

種類別では、ショ糖は一般にテーブルシュガーとして知られ、日常的に消費される食品の一つであり、ナッツ、果物、野菜から自然に得られる。ショ糖セグメント市場は2024年に主要シェアを占めると推測されている。

応用分野別では、ベーカリーおよび製菓産業は、ショ糖が甘味料としてよく使用される主な応用分野となっています。